要命。
之前雖然一直用“五行藥膳.逆行水蜜丸”糊弄她,但霞妃又不是笨蛋,應該也已經回過神來了。
這下有了“魔女煉金爐”,終于可以讓霞妃一邊好好的吃甜食,一邊又不至于年紀輕輕就得糖尿病和一大堆毛病,完美。
于是就在當天下午熟悉了“魔女煉金爐”的特殊效果和工作流程之後,姜雲便開始給霞妃準備起了那道不甜的甜點心。
不甜的甜點心,這話說起來有些逗,至于這道甜點心的名字就叫做......“酥皮叉燒包”。
老實說,在聽到這個點心的名字時,夏葵的腦子裡一下就出現了廣式茶樓裡頭那一籠籠叉燒包的香氣,嘴裡也滲出了甜絲絲的唾液。
“喔喔喔!姜雲老師,你是要做叉燒包嗎?我最喜歡吃那個了!”
或許絕大多數的大小姐們都沒有吃過這道點心,但身為吃貨的夏葵卻自然不會不懂。
畢竟叉燒包可是廣式早茶的著名點心,與蝦餃、燒賣、蛋撻并稱為“廣式茶點四大天王”。
廣式的叉燒本來就是甜口的食物,以加入蜂蜜等腌料腌制後烤制出爐的香甜美味著稱,因此廣式的叉燒包内陷自然也是甜口的。
松軟的發酵面團包裹着裡頭醬香濃郁,甜美誘人的叉燒肉丁,一口下去那味道簡直絕了。
而姜雲此時打算做的是改良版的“酥皮叉燒包”,不用發酵過後的面團來包裹叉燒肉丁,而是改用類似蛋撻的千層酥皮來作為外殼,吃起來會更加酥香可口。
甚至他就連叉燒都打算自己制作,因為這樣可以去掉叉燒醬、蜂蜜之類糖分較高的配料。
純瘦的豬裡脊,經過料酒、生抽、老抽、南**等腌料的腌制,便被姜雲直接丢進了剛剛才燃燒着炭火的“魔女煉金爐”裡。
爐口剛一被封上,周圍的彩色玻璃便立即發出了一陣微微的火光,看得一旁的夏葵是瞠目結舌。
煉金爐内部的溫度非常均勻,可以完美的維持在一個較高的溫度,直接從食物的四面八方迅速将其一口氣烤熟。
一整條滑嫩的豬裡脊,僅僅隻是在半小時後便被烤得外脆裡嫩,拿出來時成品色澤紅亮,油光閃閃,十分誘人。
看到一旁的夏葵這小饞鬼在留着口水,姜雲也笑着從叉燒上切下一小段遞了過去。
“喔喔喔!這叉燒真好吃!明明沒放糖,是怎麼烤成這麼香甜的?”
夏葵一邊吃得滿嘴流油,一邊疑惑的問道。
不過姜雲自然不可能告訴她背後的答案......總不能說我這件是傳說中的廚具,烤出來的東西自帶甜味兒吧。
叉燒做好之後,接下來就是外面那層酥皮的制作。
傳統的酥皮叉燒包用的酥皮是類似“菠蘿包”的那種,裡面還是面團,外面加上一層黃油酥餅,所以呈現出了外酥裡嫩的口感。
但姜雲卻不會用這麼簡單的手法,他要做的是更加複雜,味道更好的“千層爆漿叉燒包”,所以就連外皮也得特殊制作才行。
當一切準備就緒,就在當天的晚餐時間,姜雲再度替代被罰去掃廁所的安潔承擔了送飯的工作。
然而跟之前過來送飯時候不同的是,他手中提着的那個下面架着酒精加熱爐的飯盒裡頭,正隐隐散發出金色的輝光以及危險的香甜氣息。
7017k