張經理：“誰說不是呢~”
李子航：“這中華美食，博大精深。
飲食文化，更是曆史悠久。
普通老百姓吃飯，那是填飽肚子就成。
”
“富裕點的人家，開始講究色香味。
”
“層次再高點的人，講究食材，講究烹饪廚藝。
講究的是一個面子”
“再上面的人，吃飯可不光是為了填飽肚子了。
更是精神享受。
講究一個飲食心情，服務态度，飲食健康，飲食環境。
”
“現在一進門，菜剛點好，就要票要錢，服務态度更是沒有。
搞不好，還落一白眼。
”
“您說這誰受得了。
别怪我們不來，都是自己作的。
”
張經理聽完接過話茬。
“小少爺，您說的是一點沒錯。
可形式他不由人呐~”
“現在，哪是做生意。
店員比客人脾氣還大。
這不把客人往外推嘛~”
“過去有句老話，店大欺客，客大欺店。
現在好了，隻有店欺客的。
”
“您就别說我們店了，好家夥，前幾天，我去買大蔥。
一時半會，把票據那茬給忘了。
被賣大蔥的人，數落不像樣。
差點沒給我氣背過去。
”
“那家夥，擠兌人的話都不帶重複的。
各過去，我早大耳刮子扇上去了。
可現在沒轍喽~”
這邊說着話，那邊兩個涼菜上來了。
李子航：“呦~今天沒先要錢要票了~不怕我們吃完，沒票給？”
張經理：“小少爺，您說笑了。
您吃完，盡管走。
剩下的事交給我。
”
李子航：“還是過去的老一輩會做生意。
張叔您現在屈才了~”
張經理：“少爺，您客氣了。
”
李子航等關大爺動筷後，夾了一片鴨肫後說道。
“味沒變。
不錯~”
“那您二位先吃着，我下去看看鴨子去了。
”
樓下，楊經理看到老張下來，說起剛才的話題。
“我說老張，你這洗手盆還放茶葉。
那茶葉，我在家都沒舍得喝。
你就直接放洗手盆了？”
“還有，你拿的那個香和毛巾又是怎麼回事。
這還沒結賬呢。
等下怎麼算！”
張經理，看着一大串問題的他，對經營半輩子的店，被這群人經營的半死不活。
心中的怨氣難免有些大。
再加上李子航剛才在樓上的一番話，這語氣不免有點怨氣。
“我說，楊大經理，您呀，以後沒事多看看關于中華美食餐前禮儀的書。
”
“對您經營咱們飯店有幫助。
”
“樓上的兩位，都是貴客。
放在以前，來咱們店吃飯，那都叫賞臉。
純粹是給店裡增加名氣。
”
“淨手盆裡放茶葉，那更有說頭了。
咱們店吃烤鴨，怎麼個吃法？上手直接拿着荷葉餅卷烤鴨片。
”
“這講究的人，誰家吃飯不先洗手。
正所謂病從口入，拿着荷葉餅直接往嘴裡送，對于講究的人，那是不可能的。
”
“洗手水裡放點茶葉，可以把手洗幹淨的同時，手上還殘留着茶葉香。
這樣客人拿着荷葉餅往嘴裡送的時候，就能聞到手上殘留的茶葉香。
”
“嘴裡味覺烤鴨的香味，鼻子裡茶葉的香味。
那吃起來才有感覺。
”
旁邊閑着的人全部聚過來，津津有味聽着解釋。
旁邊人：“張經理，您還沒說文吃，武吃的事。
還有老虎醬。
”
“所謂文吃，就是金陵城，片皮鴨的吃法。
把烤鴨皮烤得酥脆，然後隻要皮，不要肉。
皮上的油沫子都要去的一幹二淨。
這樣，吃的時候，鴨皮就跟餅幹一樣，又脆又香。
吃着還不膩。
”
“由于文吃，吃的是皮，鴨子烤得時候，火候就猛了點。
導緻鴨骨架上面的肉就會老。
”
“于是就衍生片皮鴨二吃的方法。
剩下的骨架，就裹上地瓜粉，放鍋裡油炸。
撒上椒鹽。
”
“武吃嘛~就是咱們店裡的吃法。
連皮帶肉片成108片。
蘸着甜面醬吃。
”
“武吃，由于烤得火候比較軟。
鴨肉也嫩。
剩下的鴨架也最适合煲湯。
出鍋放上芹菜沫，湯美味鮮。
”
“那咱們店裡為啥鴨湯放蔥花？”
張經理白了一眼說話的人。
“你家大雪封城的冬天有芹菜。
隻能用蔥花提香，規矩就這麼一直傳了下來。
”
“那老虎醬，又是什麼說頭？”
“老虎醬嘛~不知道你們聽過這個說法沒。
以前各大館子裡流傳的一句話。
”
“官吃魯，文吃淮，販夫走卒吃川菜。
”
“意思就說，