老者雖有些懊悔，但他也不敢有所耽誤，畢竟餘老爺子，還等着吃下一道菜呢。
“這第四道菜，水煮魚。
”
家仆走向前邁步，将那較大一個的盤子上，跟盆一樣大的扣碗掀開。
然後将之前兩道菜，稍微撤遠一些。
再把這稍微大盤的魚，往推得離餘岚稍近一點，最起碼讓他拿起筷子，能夠夾得到菜。
這點，那家仆的眼裡見識，還是有的。
等做完這些，後退幾步，繼續站着。
“這道菜别聽名字特别尋常，它的做法，那可一點也不簡單。
”
“首先呢，這條魚是松花江裡的魚，而松花江是出了名的難釣到魚，更何況這條還是半米長，幾十斤的大魚。
”
“我之所以能獲得這條魚，其最主要的原因，是我所認識一個朋友…”
餘岚聽到這裡，立刻伸出手打住，沉聲道:“行了，行了，别講那些個有的沒的，你就光說說，這條魚的做法。
”
那老者點頭稱是，接着道:“我将那松江魚處理好後，再二次加工，将裡面魚骨，魚刺全部剔除。
”
“然後再把魚肉貼合在一起，這樣從外表上看，這就是一條完好的魚。
”
“接着，把魚推入大鍋之中，再扔進點鹽，香料等，小火慢慢地煎熬。
這裡要注意時間，不能把魚熬的太爛，否則撈魚的時候，魚就碎了。
”
“我大概熬了小半個時辰，用鐵鈎勾着魚身，把半生不熟的魚勾出來，放到大盤子上，在擺放進蒸籠中，像蒸牛肉幹那樣。
”
“等水燒開，熱氣往上冒，不到幾炷香的時間，魚肉就會徹底熟透，魚身還不會因各種原因而變形，依舊保持整條魚的模樣…”
“請老爺，您品嘗。
”老者略微彎下腰，目光盯視着餘岚的動作。
後者拿起筷子，極為緩慢的伸到魚身上，先是挑撥幾下。
筷子戳碰到地方，魚肉立刻凹陷，松散開來。
觀察那外翻，白嫩冒着熱氣的魚肉，看相還不錯。
用筷子夾起，放進嘴中咀嚼。
魚肉很軟爛，輕輕一咬像是要融化了一樣，有點感覺不出來，吃進嘴裡的是否還是魚肉。
至于味道，有魚的味，不腥，還很香，且嘗了一口後還想再嘗一口。
“