菜如其名,“女帝之輝”,是夏葵使用方才那特殊的廚具時才能夠制作出來的“五行藥膳”。
因此這道菜在本質上已經超過了夏葵的能力極限,屬于類似作弊級别的産物。
但現在說這些也已經沒有意義了,既然姜雲老師讓夏葵不擇手段的幹掉對方,并且給了她這兩件特殊的廚具,那麼夏葵自然會将其用到底。
所以抱歉了......“玄武禦廚”季玄,你的實力的确很強,但這一次你絕對赢不了。
就在解開釜鍋鍋蓋的瞬間,夏葵的眼神中閃過了一絲精光。
而随着那雲霧般的香氣從釜鍋裡頭飄來,李老饕等人一時間也沉醉在了那神秘的香味之中。
好香......感覺整個人就像是飄在雲端.......不,是整個人待在一片與世無争的大森林裡。
足足過去了數秒後,李老饕才反應過來并且連忙搖了搖頭,試圖讓自己的神智清醒一點。
但即便如此,這評委席附近彌漫着的濃烈的香氣卻依然讓他的唾液大量分泌,肚子也不由自主地鳴叫了起來。
這道菜真的太可怕了,尤其是這種香味,簡直就是聞所未聞。
李老饕從未聞到過這麼強烈的香氣,這香氣應該如何形容呢?草香?木香?蜜甜香?脂蠟香?琥珀香?豆香?果香?
因為香氣實在太過複雜,太過濃厚,反而讓李老饕不知道該如何描述才好。
要知道,這可是食評世家的繼承人,可是一生都在點評中餐的頂級食評家。
能讓李老饕都不知道該如何描述的香氣,而且這還僅僅隻是掀開鍋蓋的情況,足以讓人想到這道菜的味道有多麼強烈。
就在李老饕人生第一次被食物震撼住了的時候,夏葵已經迅速将釜鍋裡頭蒸制的食物盛出,将其端到了五位評委和季玄的面前。
“這道菜是“女帝之輝”,請享用吧......季玄前輩也是。
”
伴随着夏葵那無比自信的語氣,六個盤子分别出現在了桌子上,甚至就連季玄都有一份。
應該要如何形容這道菜呢?相比起那種曠古爍今的香味,本身菜肴的擺盤雖然也極緻精美,可是形态倒是平平無奇。
優雅的淺色花邊上放着五顆橢圓形的“餃子”,仔細看去,這餃子的外皮猶如雪紗般輕盈潔白,顯然是用号稱“菌中皇後”的竹荪來進行包裹的。
纖白細膩的竹荪裡頭塞滿了許多用刀細細剁碎的内餡,看不出是什麼東西的内餡質感飽滿,晶瑩剔透,汁水四溢,讓人一看就想要咬上一口。
不得不說,這的确是一道讓人感覺非常有食欲的菜,而李老饕也本能地舉起了筷子......可是在下筷之前卻似乎稍微有些猶豫。
畢竟如果他沒記錯的話,剛才季玄可是說過這道菜裡頭是有毒的。
似乎察覺到了李老饕的猶豫,夏葵則是自己從釜鍋裡取出一顆釀竹荪,整顆放入了嘴裡,咀嚼了一會兒後便滿足地露出了笑容。
“放心的吃吧。
”她笑着說道:“這道菜絕對沒毒。
”
眼見夏葵居然自己吃了,李老饕等評委也終于放下了顧慮,直接夾起一塊釀竹荪便塞進了口中。
當那厚實的釀菜送入口中咬下的瞬間,李老饕的身軀竟是猛地顫抖了一下。
這......這!這這這這這這!這到底是什麼東西啊啊啊啊啊啊!
下一刻,李老饕跟一邊的四位評委頓時雙眼睜大,身軀顫抖,然後瘋狂地揮動着筷子吃起了盤中之物。
這道菜的香味極其複雜,可是卻雜而不亂,仿佛在鼻腔中進行這一場華麗的共舞。
吃進嘴裡口感也很複雜,可是卻雜得痛快,一口中蘊含數種不同變化,極其華麗。
黑松露的怪醇、雞油菌的香濃、牛肝菌的肥厚、松茸的異香、羊肚菌的清香、冬蟲夏草的鮮美、繡球菌的回甘、竹荪的爽脆.......
八種菌菇的味道、口感在一道菜裡合八唯一,堪稱是八仙過海,各顯神通。
這道“五行藥膳.女帝之輝”同時呈現出的全方位立體式複合味道,是李老饕從來沒有想過,也從來都不知道的存在。
夏葵先将七種菇類食材被分别切成不同的大小,按照不同的比例摻入盆中。
加少量鹽糖等調味料後和蛋清、澱粉混合,攪打糅合在一起。
最後,将進行調好味糅合好的丸子餡用竹荪的網格傘蓋四面包裹,上鍋清蒸,這就是此菜的全貌。
看似做起來并不複雜,但其中的要領卻是多到令人發指。
首先,八種菇類的配比和調味就相當重要。
不同的菇類香味不同,口感也不同,需要呈現出複雜又不沖突的香味和變幻莫測的口感,要考慮的東西極多,簡直能難倒天下廚師。