後,幾位女仆便用托盤将那一份份精心準備的套餐送了上來。
“這是今晚的套餐,‘花園滿屋’與‘白鹭羅漢齋’,請慢用。
”
事實上,還沒等那位女仆開始介紹,衆人的目光便已經被那兩份無比精緻的美食給吸引住了。
用小小的飯碗裝着的“花園滿屋”,看起來是由許多色彩斑斓的豆類和米飯類蒸煮出來的雜燴飯。
黑豆、豌豆、紅小豆、花豆......各式各樣的豆類配合粗糧系的紫米和玉米,在碗裡仿佛用食材作畫,畫出了一幅七彩缤紛的美麗花園。
雖說姜雲的擺盤審美也很棒,做出來的菜也是色香味俱全,但這種将配色運用到極緻的浪漫搭配,還是身為女性,心思更加細膩的夏葵能夠做得更好。
“嗚哇,好漂亮的飯!看起來好好吃的樣子!”
看到那碗色彩缤紛的漂亮雜燴飯後,卡蜜拉立即用筷子夾起一大塊放入了嘴裡,然後便一邊用力的咀嚼起來,一邊露出了陶醉的神色。
而蘇月見等人也夾起雜燴飯嘗試了一下,也紛紛睜大了眼。
好吃,這雜燴飯吃起來滿嘴都是香味,而且豆類和米飯本身都很有口感,在嘴裡得咀嚼一段時間才能吞咽下去。
一方面這種比較偏向韌性的口感能夠在多次咀嚼後讓味道充分釋放,另一方面,咀嚼時間加長,也會讓食客更加容易吃飽。
于是在吃這碗飯的時候,哪怕是狼吞虎咽的卡蜜拉也是一口一口慢慢嚼,并且裡頭的那些豆子和米飯啥的越嚼越有味道。
一碗雜燴飯能做到這種地步,火候和調味自然不用多說,而夏葵在裡頭做得最離譜的一件事就是......
“你這家夥,在這飯裡加入了少量的豬油嗎?”
與此同時,姜雲也在後廚那邊吃着同樣的飯,并且在一口後便品出了其中的關鍵所在。
被他現場破解後,夏葵有些失望地搖了搖頭,皺眉道:“哎,姜雲老師怎麼一下子就猜到了,沒意思。
”
“你還想瞞過我,再學個十年八年吧。
”
不過姜雲雖然話是這麼說,可他也多少對夏葵此時的做法感到有些驚訝。
總所周知,豬油這玩意是很香的,而且跟米飯屬于終極絕配。
在加入了一大堆豆類和粗糧的雜燴飯裡加入少許豬油,不但能讓米飯本身更香,而且也能增強油膩感,讓人吃起來更容易感覺到飽。
換而言之,這道“花園滿屋”雖然表面上看起來很清爽,實際上卻是一碗味道十分濃郁,并且很容易能讓人吃飽的主食。
而夏葵同樣送上去的另一道菜“白鹭羅漢齋”,則是跟“花園滿屋”完全走得相反的路線,那是真的一滴油都沒有加過。
傳統的“羅漢齋”,是素菜裡頭的頂尖菜品,其中必有十八種材料,包括三菇、六耳、九筍。
三菇是蘑菇、草菇和冬菇。
六耳是木耳、銀耳、黃耳、榆耳、石耳及桂花耳。
九筍則是蘆筍、冬筍、金筍、毛尾筍、筆筍、弔絲筍、豬肚藍、菜筍與薑筍。
當然,夏葵做的羅漢齋也不是傳統的羅漢齋,畢竟傳統的材料已經很難湊齊了,所以她做的是自己修改過後的特殊羅漢齋。
而這羅漢齋的特點就是,一滴油,一滴脂肪都找不到,吃起來隻有純粹的鮮味,絕對清爽。
先用口蘑泡水,大量口蘑煮出一鍋素高湯,再将包括三種菇類、六種耳類和九種筍類的食材通過不同的處理依次下鍋,最後便炖出了這特制的“白鹭羅漢齋”。
這樣進行炖煮出來的菜品,自然不可能不好吃,配合放了些許豬油的“花園滿屋”雜燴飯,簡直就是天生絕配。
“呼,沒想到這碗湯裡一點油脂都沒有,喝起來卻這麼鮮美。
”
“這碗飯也是越嚼越香,就是有點鍛煉牙齒和下颌。
”
“吃飽了吃飽了,單單吃一份套餐就好滿足啊,第二碗飯都吃不下了。
”
就這樣,一頓飯吃下來,絕大多數人都沒有再要求添飯。
因為夏葵做的那碗飯需要細嚼慢咽,又是以飽腹的粗糧,又有豬油藏在裡頭,很容易就能吃飽。
這樣的一份主食,配合“白鹭羅漢齋”不但營養均衡,而且味道也是滿分,可以說是相當不錯的常規餐品。
“幹得漂亮。
”于是在晚餐結束後,姜雲便笑着拍了拍夏葵的肩膀。
“姜雲老師......嘿嘿嘿。
”
但還沒等夏葵露出放松的表情傻笑幾下,姜雲便小聲在她耳邊說道:“但是羅漢齋的炖煮還有些問題,所以今天晚上來我房間,我親自教你。
”
哎?哎哎哎哎哎哎!
聽到這番話的瞬間,夏葵連耳根子都紅了.......顯然她知道姜雲老師可不單單是要教羅漢齋這麼簡單。
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