哪兒來的。
畢竟“葵花雞”在食客裡頭口耳相傳多年，李老饕也不是第一次吃到了，但問題是最後那股神奇的藥香是怎麼回事？
明明有着複雜的香料味，雞肉卻一點顔色都沒，難道說......是白鹵水？
忽然間，他猛地擡起頭來，看向了姜雲煮雞的那個大鍋。
“聰明。
”眼見李老饕一副恍然大悟的樣子，姜雲也笑着拍手道：“一下子就能聞得出來，說明你的鼻子還是有些過人之處的。
”
正如李老饕所猜想，姜雲的确是用到了“白鹵水”這種東西。
一般鹵水給人的感覺就是黑乎乎、紅彤彤的，可是世界上卻也有不會染上顔色的“白鹵水”。
“白鹵水”的配料十分複雜，比例更是各家絕學，裡頭的材料大概有金華火腿、陳皮、白蔻、茴香、沙姜、玉竹、草果、黃芪、當歸等等，有的還會加入大地魚幹之類的海産。
每一個廚師做的“白鹵水”都會有些許區别，而此時姜雲制作的“鼎極白鹵水”，則是專門針對“回生白切雞”開發出來的。
種類繁多，配比複雜的白鹵料混合在一起，配合蔥姜一起将整雞在大鍋裡浸泡熟透，讓氣味慢慢滲入雞中，将葵花雞的肉香味和葵花香提升到極緻。
因此單論香味的話，“回生白切雞”并不會比“風火焰八珍”差，隻是二者一冰一火，互為極緻。
這道菜的香味是合格了......味道呢？
深深吸了一口氣後，李老饕連忙伸出筷子，夾起了面前一塊帶皮的雞腿肉。
隻是在用筷子夾起雞肉的瞬間，從筷子上傳來的奇異觸感卻讓李老饕略微吃了一驚。
仔細看去，雞皮泛着金黃的色澤，夾上去的感覺像是夾在了一塊膠皮上那般脆爽。
雞肉散發出淡淡的紅褐色，像是微微帶着一點兒血絲，而且在肉與皮之間似乎還夾着一層跟皮凍一樣的半透明褐色晶體，形成了奇異的三層結構。
嘀嗒、嘀嗒、嘀嗒......
怎麼回事？我居然......在流口水？
不知不覺間，李老饕的注意力居然全集中在了那塊雞皮上，還莫名其妙地流起了口水。
不管了，總之先吃吃看吧。
頓時，這位以苛刻食評聞名的食評家把心一橫，将那塊幾乎沒滲出多少汁液的雞塊放入了口中。
這一放，竟是讓李老饕體會到了一種全新的味覺境界，一種名為“大道至簡”的味覺境界。
雞肉入口的瞬間，首先感受到的是雞皮的爽脆口感。
雞皮看似柔韌，但卻爽脆到輕輕一咬便清脆地在口中斷開，像是在咬着薄薄的牛筋。
緊接着，皮與肉之間那一層猶如皮凍般的膠狀雞汁爆裂開來！配合着嫩滑的肉質之中激射而出的汁液，一起呈現出了猶如火山爆裂般的鮮甜！
這......這是！這些汁水是怎麼來的？
一口咬下去，并不算大的雞肉之中爆發出遠超常理的肉汁，濃郁的肉汁配合着那層膠質皮凍猶如開閘放水般噴出，嘴裡滿是讓人難以置信的雞味！
南方人對于一隻雞最高的稱贊叫做“雞有雞味”。
什麼叫“雞味”，說白了就是雞肉本身天然的原汁原味。
這種味道說起來簡單，其實想吃到真正有雞味的雞還是挺不容易的。
而“回生白切雞”，便是将雞肉本身的雞味提升了數倍甚至數十倍的菜品。
一口下去，這種感覺簡直不像是吃下了區區一小塊雞肉，而像是一口吃掉了整隻雞熬制出來的超濃縮雞湯，其雞味之濃郁簡直讓人戰栗。
怎麼可能？雞肉居然是如此美味的食物？太.....太好吃了！
在場的五位裁判可以說一生中吃過的美食不計其數，雞更是已經吃到膩了的熟悉玩意。
但無論是誰，在将這道“回生白切雞”放入口中咀嚼之後，卻都呈現出一種仿若神遊天外，靈魂出竅般的狀态。
他們雙目失神，動作遲緩，隻是嘴裡的動作卻不曾停滞，渾身顫抖着不斷伸出筷子，将盤中之物朝嘴裡送去。
跟剛剛吃“風火焰八珍”時的大加贊揚、滿臉通紅不同，如今裁判們居然吃得是鴉雀無聲，這感覺着實相當的詭異。
怎......怎麼了？怎麼回事？
看到這所有裁判鴉雀無聲，集體無言地品嘗菜肴的場面時，香曉文整個人都愣住了。
當然，坐在一旁的蘇月見等人和老唐等廚師也都愣住了，因為這場面遠遠超出了他們的認知範圍。
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