事兒大的表情時,香曉文一下子懂了,肯定是這家夥做了手腳!
當然,事實上也的确如此。
就在香曉文準備舉手去當的時候,姜雲悄悄地拿出了自己的“自在靈風”,直接伸出一根風索講起手臂整個鎖死,變成了一個巨大的活靶子。
“姜!雲!”
“沒禮貌,應該叫姐夫才對。
”
聽到香曉文那副恨不得殺了自己的語氣,姜雲卻笑嘻嘻地伸手摟住香雪蘭的肩膀,擺出一副“老子是你長輩,别沒大沒小”的居高臨下姿态。
姐夫?原來如此,這兩個家夥居然搞上了,哼。
眼見自家姐姐跟這混蛋食醫狼狽為奸,香曉文深深吸了一口氣,冷冷說道:“别廢話,咱們手底下見真章。
”
他迅速身後的那群下屬們做了個手勢,一群人立即風風火火地沖向了簡易廚房,将一大堆材料和調味品什麼的放在了相應的位置。
今天的鬥廚主要食材是“雞肉”,而雞肉在食材的質量上差距是無比巨大的。
工廠批量生産的便宜養殖肉雞跟農村裡頭那群天天曬太陽、吃谷子、到處亂飛的走地雞,在雞肉的味道、口感和營養上都有着天地之别。
但香曉文自然不會準備質量差的雞肉,因此如今放在砧闆上的是一隻上好的走地雞。
兩斤三兩,既不過大,也不過小,而且雞的皮下脂肪也剛剛好,肉質緊實,質量相當不錯。
單單隻是看到香曉文準備的食材,一旁以老唐為首的那群廚師們便忍不住點了點頭。
毫無疑問,這是一隻非常适合用來制作燒雞的食材,并且除此之外竈台便上還放着一大堆花樣百出的輔料。
看到了香曉文準備的食材後,其中一名廚師忍不住說道:“那是......冬筍、香菇、幹鮑、蝦仁、闆栗、海參、幹貝、糯米?他這是打算做什麼?”
如果說香曉文準備的土雞雖然質量極好,卻也不算太過值錢的話,那麼他準備拿來烹饪雞肉的輔料就真的是貴到不是一般人能夠買得起的。
市面上能買到的最頂級的幹鮑、幹海參和幹貝,單單隻是這幾件幹貨的價格就已經來到了五位數,而且其他的輔料也都是上品中的上品,簡直就是一場金錢盛宴。
頓時,經驗豐富的老唐微微皺了皺眉,然後才點頭道:“我明白了......難怪咱們昨天吃的那隻燒雞裡頭有濃郁的海鮮味,而且海鮮的味道還跟雞肉如此相容,原來是這麼回事。
”
“怎麼回事?這是要把雞肉跟這麼多海鮮一起燒制嗎?”聽到他的話後,一旁坐着夏葵忍不住好奇地問道。
夏葵雖然天賦異禀,但她畢竟經驗尚淺,單憑材料還沒辦法看穿香曉文準備做些什麼。
于是一旁的老唐便解釋道:“這應該是一道非常昂貴的宮廷古式菜品,名字叫‘八珍布袋雞’,将整雞去骨後在裡頭塞入包括糯米在内的八種不同食材,再用上好的高湯煨熟。
”
“是嗎?但你們昨天吃的不是烤雞嗎?”
“嗯,所以他做的不是傳統的‘八珍布袋雞’,而是将其改良成了烤雞的版本,所以味道和口感才這麼特殊嗎。
”
說到這裡,老唐不禁深深歎了口氣,像是在感歎着那位年輕廚師的技術之高明。
要知道,“八珍布袋雞”是一道讓很多老廚師都非常頭痛的菜肴,對技術的要求可以說是極其之高。
做這道菜時,最難的地方就在于不能夠給整雞開膛,而且還要在這種情況下将裡頭的骨頭全部去除幹淨。
為了保持雞的完整性,廚師要從雞的喉嚨位置開口,然後再朝内部慢慢去骨,直到将整個雞架全部取出來為止,甚至就連雞腿的腿骨和翅中的前骨時都要取得幹幹淨淨。
取完骨的整雞看起來應該是像立着的布袋,雞身是不允許有任何漏洞或是小孔,否則在烹饪的時候裡頭的味道和汁水就會全部滲漏出來,因此制作的難度極高。
這麼一個年輕的廚師,真的有辦法做到整雞去骨這種事情嗎?
頓時,大廳裡頭的幾十道目光一起投向了正站在砧闆前的香曉文,似乎想看看這位頂多十四五歲的年輕人怎麼才能做到這種地步。
然而,當換上了一身廚師裝的香曉文拿起廚刀的瞬間,他的目光便産生了巨大的轉變。
下一刻,一陣猶如白雪紛飛般迅速落下的刀光從這年輕人手中閃過,幾乎晃得周圍的人連眼睛都睜不開來!
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