肉在湯料裡泡着，轉身拉起剩下的那一扇牛肉，準備做一道麻辣牛肉幹。
同樣先去骨，鄒小天手拿變小的造化戚又剁又剔，一會兒功夫便将牛骨去了個幹淨，随即将牛肉全部砍成大塊焯水去腥。
等焯水完畢，他又将所有半熟的牛肉切成手指粗細的肉條，用鹽巴、生抽、姜蔥腌制起來。
這個時候，剛才在至味鼎中煮好的牛肉已經在湯料裡泡了将近一個時辰，鄒小天撈出一塊嘗了嘗鹹淡，随即将所有的鹵貨全部弄了出來，一塊一塊切成片兒，全部碼在變大的銅母鐵鍋裡。
“哇塞，這牛肉的品質是真的好！沒說的！簡簡單單鹵一下就這麼漂亮！優秀！”
夾起一片鹵牛肉，鄒小天看見上面的肌肉和牛筋在鹵湯和火力的雙重作用下，已經變成油黃膠亮的紅褐色，忍不住自誇了一句，随即用牛肉沾了沾身前的蘸料，啊嗚一聲塞進嘴裡。
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“嗯——好吃！香！果然是下酒的好菜！”
這蘸料是鄒小天用辣椒面、花椒面、熟芝麻、味精和少許鹽巴拌勻後調出來的，混在牛肉裡吃，給人一種鹹香麻辣的豐富口感，十分過瘾。
有了好菜，自然不能沒有好酒。
眼見鹵牛肉如此趁口，鄒小天随手變出一壇“神仙醉”，拍開封泥便喝，随後一筷牛肉，一口美酒，吃了個不亦樂乎，不一會兒功夫就将整鍋鹵牛肉鹵雜碎吃了個幹幹淨淨。
“哈哈哈——痛快！”
喝完第六壇“神仙醉”，鄒小天抹了下油嘴從地上站起，兩千多斤的鹵牛肉吃了個半飽，自己現在的食量确實有些變态。
剛好之前切好的牛肉條也腌制好了，鄒小天變出些淡水洗幹淨手，随意在褲子上蹭了兩下，轉身去弄另一道菜了。
将至味鼎中的鹵湯重新燒開，收集了最上面一些幹淨的湯汁留作下次再用，鄒小天洗幹淨銅母鐵鍋起鍋燒油，等菜籽油燒得七八分熟了，把已經挑出蔥姜的牛肉條倒入鍋中。
“滋滋滋——”
沾滿醬汁的肉條一滾進冒煙的清油立馬熱鬧起來，滋啦響着任由鄒小天用炒勺不斷翻炒。
炒了好一會兒，聽到聲響變小，每一根牛肉條都被炸幹了絕大部分水分，鄒小天這才将多餘的熟油舀出，隻留少許底油避免糊鍋，随即往鐵鍋中加入清水淹過所有的牛肉，加大火力燒煮。
等到大火燒開，鄒小天連忙施法調小火力，再次用紫光封住銅母鐵鍋小火煨個半炷香樣子，随即收起紫光，添回剛才舀出的熟油，大火敞鍋不斷翻炒。
一直炒到水幹油亮，鄒小天趕緊倒入早已準備好的辣椒面、花椒面、白糖和熟芝麻，一邊颠勺一邊翻炒，等到所有肉條都均勻的沾滿了調料，這才熄火停手，用筷子不斷的攪拌肉幹，既為拌勻，又為散熱。
攪拌了好一會兒，牛肉幹逐漸變冷，鄒小天用筷子夾了一根仔細打量起來。
此時肉幹已經被炒成了醬黑色，油亮潤澤，紋理清晰，聞起來有一股牛肉特有的焦香味，上面沾着的芝麻微微有些發黃，看起來很是誘人。
将牛肉幹吃進嘴中，香、辣、鹹、麻、甜五種味道依次登場，在口腔裡複合交融，左沖右突，反複争鬥，激得人口舌生津，回味無窮。
“呵，這次做的幹而不柴，鹹淡适中，真是過瘾！”
嚼碎牛肉幹吞下，鄒小天忍不住又吃了好幾根，最後想起這玩意兒放久之後口味更佳，這才住嘴，将這道炒得近乎完美的麻辣牛肉幹收了起來。
吃喝完畢，鄒小天發現天已經黑了，唐僧師徒全都在酒店裡睡下，随即施展法力，用仙氣在旁邊的空地上變出一座小屋，裡面還有一張簡單的木床。
“嘿，自從學會了全套的‘天罡三十六法’，老子的神通法術用的是越來越溜了啊！”
見自己神通本事大有長進，舉手投足便能将仙法用出來，鄒小天歡喜的抓了抓腦袋，得意洋洋的走進小屋，一擡屁股跳上木床，不大一會便睡着了。
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