宴席備菜
回到小院後，兮妍急忙洗漱了一番才睡下。
然而一向睡眠好的她今日卻有些睡不着，許是想起自創的劍法第一式竟有如此威力，興奮不已；許是司馬炎仿佛近在咫尺的面容在她眼前揮之不去，她輾轉反側了半晌。
後來想起都督夫人即将回府，還有許多事務等着她處理，她強自閉着眼睛放空腦子，不知何時，才終于睡着了。
翌日一早，小彥好不容易才将她喚醒。
兩人如常到小廚房準備好了都督的早膳，便開始着手準備午宴。
今日午宴是兮妍來都督府操持的第一頓宴席。
好在這宴席并不算大，隻是都督府的自家人加上都督夫人娘家的侄女兒，至多算是個小型家宴。
兮妍根據從司馬炎那裏探聽得來的各人的喜好，斟酌着拟好了菜單。
昨日便已交待負責采購的老張師傅采購好了最新鮮的食材，今早送來。
此時廚房夥計們還在忙忙碌碌洗刷早膳的碗筷和做廚房的日常打掃，兮妍則從方才送來的各類物資裏挑選午宴的食材。
“小彥，你帶幾個人将這些全都洗淨了。
”
兮妍吩咐小彥帶人将食材初步處理好。
“阿九、小美，你們跟我來，你們倆配合來做刀工，我教你們如何切。
”
阿九和小美是兮妍這幾天物色好的副手，這二人還算是手巧，且十分踏實肯幹，聽從安排，遇到難處也願意請教人，這正是兮妍最看重的。
雖這二人年紀也不過十三四歲，但正是這樣的小徒弟，她十分有信心能教導好。
待交代好他們魚肉和蔬菜如何切，切成如何形狀，兮妍便開始制作調料了。
今日她要制作的調料名為八和齑，根據兮妍前世的記憶，那是時人食用脍食時最喜塗抹的醬汁，且那醬汁還比得濃濃塗抹一層才算合意。
脍食也正是宴席必不可少的一道大菜，且最為時興的脍食均為生食，故而調料便極為重要，直接影響入嘴的口感。
對于尋常肉菜來說，蒜和茱萸便是必不可少的調料，兮妍以椒、鹽、醋和适量燒酒佐之，再加上胡蔥、姜以及自己平日裏制作腌菜時的酸辣湯。
按适當的比例調配後，便是滋味無窮。
當然，脍食的刀功也是不容忽視，故而兮妍吩咐今日脍食留待最後由她來親自主刀。
第二道菜是炙肉。
雖炙肉并非洛陽城裏宴席的必備菜，但因有的人食不慣生食，兮妍認為炙肉也當是宴席必不可少的主菜。
所謂炙肉便是先用竹簽或柳枝将肉貫串，而後置于火上炙烤而成的肉。
用石炭、柴火、竹火、草火、麻荄火，烤出的肉串氣味各不相同，經從前的數十次試驗，兮妍一直覺得用石炭烤出的炙肉味道最佳，故而今日她也是選用石炭。
此時阿九和小美的肉串已切好，兮妍從脍食制好的八和齑中分出少量來将肉串拌勻，然後再吩咐阿九和小美将它們串上長柳枝。
因為都督夫人不喜食肉，兮妍便突發奇想，将切丁的黃瓜、洗好的韭菜也沾醬汁後串上柳枝。
“鐘管家，這向來隻聞炙肉，從未聽聞有炙菜，您将這素食貫串莫非也要炙烤，這樣烤出來能吃嗎？”小美見狀忍不住好奇地問。
“當然可以，而且還很美味呢，這是特意為都督夫人定制的素炙。
到時你們放着，我來烤，素炙的火候更難以掌握。
”
兮妍得意一笑，她這個一等一的吃貨，從前在鐘府自家廚房什麽沒試過，前世多活的那五年裏別的或許荒廢了，這廚藝卻是絲毫不曾荒廢，簡直精益求精。
第三道菜是蔥椒香焖鴨。
兮妍吩咐阿九将洗淨的仔鴨剁成合适大小的條塊，又用酢、鹽和椒拌勻稍稍腌入味。
待時辰差不多便将仔鴨帶皮的那面朝下，一塊一塊整齊地碼入碗內，再将大蔥斜切成長段，與花椒粒、姜片一起放入鍋內蒸爛。
待會出鍋她再來親自加工。
第四道菜是山雞炖鹿筋。
據采購老張師傅說，這是昨日才抓到的野山雞，現宰的。
兮妍吩咐小美将山雞切塊，加上烤制過後的梅花鹿蹄筋，隻需再添幾塊小菇和少許茱萸，便一起入鍋文火慢炖。
第五道菜是羊肉丸卧蠶粉湯。
前幾日做的羊肉丸都督甚是愛吃，據龔管家說他還沒吃夠。
今日兮妍便稍變花樣，來個羊肉丸卧蠶粉湯，羊肉丸如前炮制，蠶粉先放入水裏泡發。
第六道菜是燕窩雞絲鑲黃金果。
先将燕窩蒸熟，将雞肉切絲過油炸熟。
再将雞絲擺盤，燕窩置于其上，擺成好看的形狀。
再淋上醬汁，鑲上南瓜泥捏制的黃