買活977.鹹嗆蟹好吃
因此，他隻看着莊掌櫃的大快朵頤，自己拿了一杯黃酒慢慢地呷——按道理，他不該飲酒的，就是買地這裏有頭臉的人，出門吃飯也都不飲酒，但紹興這裏本地人太多了，老風俗畢竟還有餘痕，本地有點身份的人吃飯，不說多，一杯加飯酒慢慢地呷着，這是要有的，尤其是吃海鮮一定要配酒，他這是和線人吃飯，為了打成一片也不得不入鄉随俗了。
這樣四冷四熱的小宴，還要再加上稍後收尾的一碗河鮮米粉，在私人餐敘中可以說非常體面了，如果菜量大一點，兩百文是打不住的，小餐館做生意靈活，按餐标、人數安排得非常妥帖，算下來一共一百九十文，還餘了十文給他們加酒——不加酒那就換成餐後的新鮮果子。
至于米飯，那肯定是免費的，自從下南洋的人越來越多，南洋米越來越便宜，白米飯在江南都很不當一回事了！再不是從前那樣的珍馐。
不過，莊掌櫃也不吃米飯，他光吃菜喝酒就足夠飽了，他說自己好日子過多了，有消渴症的症候，醫生叮囑要多吃菜少吃飯。
畢竟他從前就是開當鋪的，從來過的都是好日子，買地崛起之後，物價越來越便宜，這不是一小心就吃出個富貴病來了？
也就是因為他是當鋪老闆，又在新園裏坊做，才會被牛均田的前任陳帆結交為線人——當更士的線人，所得的報酬是很少的，加的分數也不多，稀罕這些的要麽就是街上常見的孤兒小跑腿、小報童，要麽就是和更士結交對工作有利的人。
莊掌櫃當屬後者，這當鋪畢竟和錢有關，經常還要和窮途末路的人打交道，他們也怕出事，多個更士朋友，鋪子裏若出事，有個人能上心，能幫着說句話，這就差很多了。
而他這個行當，其實很多時候就是非法行業的晴雨表，裏坊的賭風如何，風月業是否又死灰複燃了，誰是私窠子，三不五時就把恩客送的首飾過來典當了去換新衣裳，誰家突然有了要用錢的大事……當鋪掌櫃的都是一清二楚，也會裁量着什麽貨能收什麽貨不能收，該向更士透露幾分，才能維持着街坊的風氣在一個相對安全的限度，又有生意做，又不至于惹來上頭的關注，大家都絕了後路。
自從買地崛起以來,凡是辦大會，必然會引起人員聚集，從運動大會就可見一斑了,雖說第一次舉辦運動大會時，還鬧出了有刺客意圖替天行道，謀害六姐的鬧劇，還讓六姐人前顯聖,展露了一番仙力神通,叫當時與會的百姓開了眼界,對六姐越發是敬如真神。
不過,這沒有耽擱運動大會從此成為定例,各道內部是一年一次,聚集在首府挑選健兒,就這樣已經能讓周邊州縣的百姓過來湊熱鬧了，四年一次的運動大會更是如此,數十萬百姓通過各種渠道湧入雲縣，百業因此都極為興旺，同時也給當地的秩序帶來極大的考驗，已經是買地這裏的定例了。
這麽多人員聚集，原本的更士人手一定是不敷使用的,人多了，地方還是那麽大,意外也會随之增加,什麽鬥毆、兇殺、耍錢、風月,甚至乃至火災的風險，都是指數級的上升，這樣各地更士署,哪怕自己的人手也緊巴巴的，也要擠出一些優秀更士前去支援首府——考慮到工作的難度和強度，這種出外差的經歷是可以寫進履歷裏的，提升時上頭都會考慮，便是對升職興趣不大，這也是人人争搶的美差，畢竟更士也是人，也想開眼界湊熱鬧，而且，危險津貼也是頗為豐厚的，這段時間雖然囿于物資供應的局限，不太能吃好喝好，但至少也能混幾身新制服，什麽馬口鐵的水壺之類，若是遇到雨天，指不定還能配發橡膠雨靴什麽的，這可都是平時難得一見的好東西。
運動大會，其實就像是大廟會一樣，隻是閑來娛情的事情，除了第一次運動大會，六姐發表了講話之外，其餘幾次一般都是列席看個開幕表演，論規格，完全無法和定都大典相比——君不見敏朝的國君都親自動身來祝賀了麽？就這他還不是第一個到的，南洋占城的國王克朗如來，占據了海運之利，直接乘的就是買地的海船，晚發早到，已經在羊城港住下了！
除此之外，滿者伯夷、骠國、八百媳婦國，呂宋島上決定依附買地的各部落土司可汗，安南阮、黎兩主、真臘、暹羅，這些中南半島的國主使者，乃至于歐羅巴洋番使臣，都已經先後出發，北方的高麗聽說敏朝國君行動之後，也派出了兩班中地位最顯赫者，再加上羅剎國沙皇王子……這些外番貴族，有些是特意前來，有些是早就因為他事到此，躬逢其盛自然要觀禮了，除了東瀛似乎還在裝聾作啞，沒有絲毫動靜之外，已知天下的諸多勢力，知道的都有人在此，這定都大典的盛大，也就可見一斑了！
按照買地的外交禮儀，這麽多使臣居住在羊城港，都要給予相應的安保和接待規格，所以，早在定都大典開始前半年，其實更士署、陸軍，就陸續有人丁被借調過去，就這還沒算被視為是內番的許多勢力頭目了，比如西南川蜀的秦貞素夫人婆媳，鞑靼、女金、衛拉特等諸部派來的使臣，蝦夷地、袋鼠地（拟部）等勢力更不必提，針對這些內番重臣，除了安保、接待之外，還要乘着這寶貴的機會組織他們上課學習管理知識，因此大學城的諸多師生也忙得腳打後腦勺，連大博物館，還沒有完全建好呢，光是已經布置好的展區，聽說都迎來了一撥又一撥的要客，負責安保的更士們也是跟着操碎了心，畢竟這些觀衆對于參觀禮儀一無所知，身份卻又都尊貴重要，想要在不破壞氣氛的前提下糾正他們的行為，也夠讓人喝一壺的了！
雖說有這麽多難處，也挺累人的，但這可是定都大典啊，牛均田歲數不大，不可能不想湊這個熱鬧，不得不說，主任的這個大餅子，是畫到他心坎裏去了，他本也還沒長到争功诿過、偷奸耍滑隻想着混日子的年紀，對于這種新案子，想的不是怎麽敷衍，而是頗有些興趣，又得了主任批的200文餐飲條子，壓根都沒想着往自己兜裏撈錢，而是紮紮實實安排了兩百文的席面，請他線人莊掌櫃吃飯，因笑道，“莊哥，平時請你隻能吃一碗粉，今日下狠心了，也算是盡力鋪陳了一席，你瞧瞧要不再添幾個菜？”
兩百文的席面，在紹興能吃什麽？兩個人的話，可以安排得頗為體面了，先來一個罐頭黃桃、荔枝的冷盤碟拼，水晶肴肉、魚鱗凍碼在一起，玲珑剔透配一碟子鎮江陳醋，西紅柿拌白糖一小碗，梨絲、蘿蔔絲、一種小蘋果叫諸暨花紅，拿糖腌漬一下，切成短絲，淋一點果醋、糖漿，拌在一起，四色的冷碟份量都不大，再要四碗熱菜，這就不得了了，兩百文足可以吃蟹！
活河蟹這時候不當季，要吃海邊來的鹹嗆蟹，海蟹是不分季節都十分肥嫩的，從甬城的海港上岸之後，直接把活蟹放入調了花椒白酒的鹽水裏，把蟹嗆死，随後立刻送往市場，像是紹興這裏，水泥路通車之後，嗆海蟹就可以吃得上了，一般再遠個兩三日，那麽隻好運蟹糊，更像是調味醬也更鹹，防範變質。
不過，再往內陸走，一般百姓也就沒有食用海鮮的習慣了。
鹹嗆蟹送到紹興來，路程不遠可以不調得很鹹，配合姜絲醋味道非常鮮美，莊掌櫃一見就雙眼放光食指大動，笑着連說牛均田有心，“我老家舟山的，來紹興讨生活數十年，就想着這一口！”
對于另外三盤大黃魚鲞、活剝河蝦仁、燒鴨，他沒有這樣喜歡，當仁不讓先拿了一個蟹蓋來吃，牛均田在蝦夷地住久了，對這些海鮮倒不看在眼裏，他在蝦夷地吃過土著送來賣的大螃蟹